Gruppi di persone che adottano scelte di consumo alternative all’offerta della grande e piccola distribuzione, selezionando direttamente i prodotti da acquistare e le aziende produttrici, in base alle loro caratteristiche di sostenibilità ambientale e di rispetto della dignità di chi lavora e produce.
Essere un GAS non vuole dire soltanto risparmiare acquistando collettivamente e direttamente dal produttore, saltando i tanti passaggi dell’intermediazione commerciale, significa soprattutto essere solidali: con chi produce, generalmente piccoli produttori o cooperative sociali facendo attenzione che non vi siano forme di sfruttamento o di discriminazione nei confronti dei lavoratori; con l’ambiente, scegliendo prodotti rispettosi dei cicli e dei tempi della natura, provenienti da coltivazioni biologiche; riducendo gli imballaggi e adottando sistemi a rendere; con il territorio, privilegiando i produttori locali, con il risultato di ridurre l’inquinamento causato dai trasporti; con gli altri membri del gruppo e con i produttori, stabilendo un prezzo giusto per chi produce e per chi acquista e costruendo una fitta rete di relazioni e di partecipazione.
